[アーティチョーク]
キク科 チョウセンアザミ属
食用になるのは、つぼみの部分です。松ぼっくりを逆さにしたような形状のつぼみは、加熱するとほくほくしておいしい野菜に変身します。
[管理方法]
○植え付け時期は夏と冬を避け、春か秋の気候の良い時期に行います。
○酸性土壌を嫌います。 植え付け前に苦土石灰をすき込んでから、腐葉土を混ぜ込みます。 市販の野菜用培養土でも問題ありません。
○多湿を嫌います。 表土が乾燥したらたっぷりと水やりを行います。
○日常的な施肥の必要はありません。
○5~6月頃、つぼみのサイズが10~15cm程度になった開花直前に収穫します。
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